ぬか漬けキットで始めよう!(講習会)

せたがや子育てネット主催 『ぶりっじ子育て講座』にて、第2弾ぬか漬け講習会が開催されます!

前回、「ぬか床を作るところから教えて欲しい」「ぬか漬けキットはできないの?」というご意見が。
そこで、今回は「ぬか漬けスターターキット」をご用意。

ぬか漬けを始めるには、

   ぬか床を作る(ぬか・塩・水を味噌状に練った状態。まだ醗酵していない)
       ↓
   捨て漬け(野菜の切れ端などを入れて、醗酵させる。7~10日で醗酵する)
       ↓
   本漬けスタート!(野菜を漬けて食べられる)

という流れがあります。

最近では市販されている"熟成ぬか床"を買って始める人が多いのですが、ぬか床を自分で作ると、醗酵していく過程を見ることができるので勉強になり、何より一番美味しくできます。

今回ご用意するスターターキットには、生ぬか+おかべのぬか床ひと掴み+塩 がセットになっていますので、捨て漬けは必要ですが、4日もあれば本漬けが始められると思います。

ぬか床作りや捨て漬けのポイントからご説明して、ぬか漬け講習&試食会。
コツが分かれば難しいことは何も無いので、ぜひ自分でぬか床を作って、育ててみませんか?

     ■日時
      11月20日(金)14時~15時30分
      ※お子さん連れで参加OK! (会場内で見守り保育)


     ■場所
      コミュニティカフェぶりっじ
カフェぶりっじ



     ■内容  全1時間30分
      1.キットを使ってぬか床作りと捨て漬けの説明(10分間)
      2.講義(30分間)
      3.本漬け実演(20分間)
      4.試食(30分間)
          さまざまな種類のぬか漬けをみんなでいただきます。
          ぶりっじでごはんもご用意♪

     ■参加形態と参加費 

      1)講座参加費 1500円(ご飯、お茶、ぶりっじ一日利用費込み)
 
      2)講座+スターターキット容器付き=参加費プラス¥3,000
        (野田琺瑯の「ぬか漬け美人」)+生ぬか+おかべのぬか床ひとつかみ+荒塩

      3)講座+スターターキット容器無し=参加費プラス¥300  
        生ぬか+おかべのぬか床ひとつかみ+荒塩

      ※容器については数に限りがありますので、お早めにお申し込みください(先着5名)。
      ※杉並子育て応援券が利用できます

      ■定員 8組 

 【お申し込み】
  NPO法人せたがや子育てネット コミュニティカフェぶりっじ
   電話 03-6804-8710  
   メール info@setagaya-kosodate.net

  もしくは ぬか漬けマラソン代表 おかべなおえ まで
   nukadukemarason@gmail.com

テーマ : 手づくりを楽しもう
ジャンル : 趣味・実用

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

nukaman

Author:nukaman
世田谷区在住 おかべなおえ
ぬか漬けの魅力を人から人へ、次世代へと伝える活動『ぬか漬けマラソン』を主宰。各所でぬか漬け講習会を開催しています! 漬け物研究家。
連絡先
nukadukemarason
@gmail.com

カテゴリ
最新記事
リンク
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
検索フォーム