ぬか漬け講習会 応用編

     ぬか漬け講習会【応用編】  のご案内

ミックス講習会0808イワシ


ぬか漬けの応用料理の紹介、ぬか漬け相談に加えて、生ぬかと生大根で漬ける”速成たくあん”を皆さんに作っていただきます。
ランチには、北九州の郷土料理「ぬかみそ炊き」を。 私の漬けた速成たくあん、ぬか漬け、ご飯、お茶と一緒に、お召し上がりください。


【時間】 10:30-13:00  

【場所】 おかべ自宅 (小田急線経堂駅徒歩5分) (ご予約確定した方に住所をお知らせします)

【内容】
   1)速成たくあんの漬け込み(参加者全員)
   2)ぬかみそ炊きランチ(青魚/肉のぬかみそ炊き、ごはん、たくあん、ぬか漬け、お茶)
   3)応用料理の紹介、ぬか漬け相談、ぬか漬け雑学

【参加費】 ¥2,500
      *ご自分で漬け込んだたたくあんのお持ち帰り付。おひとり様につき大根1/4本程度になると思われます。

【持ち物】 エプロン、手ぬぐい、筆記具

【定員】 8名

ぬかみそ炊き 参照 → http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-143.html


*応用編ご希望の方は、まず、ぬか漬けマラソンブログで自宅講習会候補日をご確認ください。その中でご都合の良い日があれば、ご連絡ください。5名以上の希望者が集まれば開催します。また、日程のリクエストも受け付けます。

*自宅講習会の場合は、小さなお子様連れ可ですが、保育はございません。また怪我などの責任は負いかねますので、ご理解よろしくお願いします。


【お申込み・お問い合わせ】
ぬか漬けマラソン おかべなおえ
nukadukemarason@gmail.com

『ぬか漬け講習会(ランチ付き)』@自宅 のご案内

おかべ自宅(小田急線経堂駅徒歩5分)で講習会(ランチ付き)を開催しています。

4名以上の希望者があれば、開催します。
候補日をブログで告知しますので、ご都合の良い日があれば、ご連絡ください。
基本編写真更新

ミックス講習会0808



《時間》 10:30ー13:00

《参加費》  ¥2,200 (テキスト、生ぬか、ランチ代込) 

《定員》 8名

《内容》
1.ぬか床作り(参加者各自)
2.ぬか漬けの話
3.醗酵の仕組みをエプロンシアターで
4.実演 下ごしらえの仕方/ぬか漬けを取り出す
5.試食タイム
6.質疑応答


《持ち物》
3リッター以上のフタ付き容器*/
キャベツの外葉、リンゴやブロッコリー(軸)の皮など捨て漬け用野菜100~200g程度/
粗塩100g/赤唐辛子(除種)2本/昆布10cm程度/あれば山椒の実(生か冷凍)大さじ3程度/筆記具/エプロン/手ぬぐい(手洗い用)
生ぬか1人分1kgはこちらで用意します。

 *容器は、ホウロウ、陶製、プラスチックでも可ですが、酸に強い”漬物用”を選んでください(
ネジ式漬物容器はダメです)。
 大きさの目安・・・幅:キュウリが入る程度 , 深さ:12cm以上あるもの 
 夏は冷蔵庫に入れることになります。


◆生ぬかは新鮮で安全なものを用意しますが、もしこだわりの生ヌカをお持ちでしたら、それをご準備ください。
山椒の実(生、冷凍、塩漬け)は、あればで結構です。

◆小さなお子様はお連れいただいて結構ですが、事故などの責任は負いかねますので、ご了承ください。また3歳以上のお子様には、おにぎりをご持参いただけますよう、お願いいたします。

◆ぬか漬けランチだけ食べてみたい、という方、もしくは、以前ぬか漬け講習を受けた方で質問(ランチ付き)をしたい方は、¥1,000でご参加いただけます。ただし、人数が定員に満たない場合に限りますので、まずはお問い合わせください。

◆出張講習は7名様以上集まっていましたら、お受けできます。料金は場所や人数にもよりますので、まずはご相談ください。


参加いただける日がございましたら、ご連絡ください!!
人数調整の上、日程を絞っていきます。


《お問い合わせ/自宅講習会のご予約》
ぬか漬けマラソン代表 おかべなおえ宛
nukadukemarason@gmail.com

テーマ : 和風、和物、日本の伝統
ジャンル : 趣味・実用

雑誌で紹介してもらいました!

ぬか漬け講習会の模様を、雑誌「食育ソムリエNOW」で紹介していただきました!

この雑誌は、JA総合研究所さんが、農産物直売所や産直などの活動に取り組む農業関係者、地産地消に興味を持つ一般の方などを対象に行っている食育通信講座「食育ソムリエ」の認定者でつくる「食育ソムリエ倶楽部」の方150名ほどを対象に発行しているものです。今回、オープンにすることをご了承いただいております。
記事を書いてくださった郡山さん、ありがとうございました!!

↓表紙
表紙


3P

4P

5P

テーマ : 行事・イベント
ジャンル : 育児

お子様連れ大歓迎!の講習会とは

ぬか漬けマラソンの講習会は、基本的に、お子様連れのママさん向けの講習会と、お子様連れでない一般の方向けの講習会に分けています。
"お子様"とは、就学前の、幼稚園児までの子どもさんです。

<お子様連れの講習会について>
0歳児はお母さんのヒザの上で。歩ける子は、会場内に居るスタッフと遊んでもらっても良いですし、歩き回ってもOK。 騒いじゃってもお互い様。大切な子どもたちは、お母さんの目の届く範囲で、一緒に参加してください!楽しい雰囲気にしたいと思いますので、お子様連れで気軽にご参加ください。

ただし、お子様専用椅子はございませんので、ご了承ください(大人用の椅子はご用意します)。


テーマ : 料理
ジャンル : 結婚・家庭生活

あなたも、ぬか漬け、始めませんか?

ぬか漬けをやってみたい方、興味のある方、ぜひご参加ください。
ぬか漬けマラソンの「ぬか漬け講習会」では、実際にぬか床を見てもらい、美味しいぬか漬けを試食してもらい、簡単にできるぬか漬けのやり方とコツをお教えします。また、長く続けてこそぬか漬け。アフターフォローも充実させています。

ぬか漬けって、意外にも小さな子どもたちが喜んで食べてくれるんです。お母さんの愛情たっぷりのぬか漬けで、野菜を苦手な子でも、きっと食べてくれるようになりますよ(#^.^#)。
お子様連れも歓迎です!

「ぬか漬け講習会」のスケジュールは、このブログ上でお知らせしていきます。全て予約制となっており、開催前日まで、定員に達するまで受付けいたします。お支払いは当日会場にてさせていただきます。


こんな人にお勧め

・ぬか漬けをやってみたいけど、「タイヘンなんでしょ?」と思っている人
・ぬか漬けって好きだけど、「ぬか床が臭い」と思っている人
・以前ぬか漬けに失敗した経験のある人
・野菜を食べてくれないお子さんを持つお母さん
・食卓にもう1品欲しいと普段思っている人

nukaduke




テーマ : 料理
ジャンル : 結婚・家庭生活

プロフィール

nukaman

Author:nukaman
世田谷区在住 おかべなおえ
ぬか漬けの魅力を人から人へ、次世代へと伝える活動『ぬか漬けマラソン』を主宰。各所でぬか漬け講習会を開催しています! 漬け物研究家。
連絡先
nukadukemarason
@gmail.com

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