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週末ノオト ぬか漬け

昨日、TBSラジオ「週末ノオト」に出演してきました。

確かに今Stay Home でぬか漬けを始める人が多いような気がします。そんな人たちのヒントになれば嬉しいなと。

バービーさん(バビたん)がぬか床を持ってきてくれたので、リアルなアドバイスができて良かったと思います。

おうチルタイム:東京ぬか漬けライフ2020
https://note.com/syumatsu_note/n/n270566a7a437

バービーさん、スタッフの皆さん、ありがとうございました!!



赤坂は人が居なくて驚きましたー。



赤坂から東京ミッドタウンまで歩き、中川政七商店で使いやすそうな"しょうがおろし器"を買って帰りました。

家庭菜園

ステイホームになってから、家庭菜園をする人やラジオを聴く人が増えているそうです。ぬか漬けをする人も。

私は家庭菜園です!自分で育てた夏野菜をぬか漬けにしたり料理したりして楽しんでいます。






ぬか漬け講習会はしばらくお休みですが、お困りの方にアドバイスはできますので、メールください。
nukadukemarason@gmail.com

TBSラジオ「週末ノオト」

ずいぶん長いことブログを更新していませんでした。
感染症---ミクロの生き物との闘いはこの先も続きそうですが、
いつかは終わりがくるのでしょう。
それまで、地道に努力し、謙虚になって、しぶとく共生していこうと思います。

さて、久しぶりにラジオ出演のオファーがありました。
→今週土曜日(8月8日14:00~14:20)

TBSラジオ「週末ノオト」。
毎週土曜日13:00~14:55の番組です。
https://www.tbsradio.jp/weekend/
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バービーさんは芸人さんですが、ガーデンデザイナーの資格をお持ちだったり、インド哲学に精通されていたり、また下着のデザインなども手掛けられており、マルチな才能をお持ちのようです。
お会いするのが楽しみ!!

ぬか漬け、持っていきます。

味噌作り教室 世田谷の古民家で

味噌は自分で作ってみると格段に美味しく、案外簡単にできますが、初めて作る方は「これでいいのかな?」「失敗したらどうしよう?」と思ってしまいますよね。一口に味噌といっても、配合も違えば種類もいろいろあります。初めての方にも分かり易く味噌作りの基本をお教えします♫

《場所》小田急線経堂駅徒歩4分の おかべ自宅

《内容》
・ひとり2.5kg(できあがり量)の味噌を仕込み、お持ち帰りいただきます(樽も用意します)
・麹は米麹(生)になります
・参加費:¥4600(ランチ付き)
・定員7名(4名以上で開催)
・持ち物はエプロン、手拭きタオル、筆記具、味噌樽を持ち帰るための大きめの丈夫な袋

《時間》10:45−13:00

《候補日》
2020年
2月1日(土)
2月9(日)
2月15日(土)(希望者5名)開催します
2月23日(日)(希望者3名)開催予定

参加ご希望の方は、実施日の2週間前までに希望日をお知らせください。
ご予約をいただいた方にアクセスをお伝えします。

味噌作りH290117その2
H290117味噌

小さなお子さん連れの方でも参加できますが、万が一の場合の責任は負いかねますのでご了承ください。

ご予約/お問い合わせ
ぬか漬けマラソン代表
おかべなおえ
nukadukemarason@gmail.com


◆ぬか漬け講習会のご案内はこちら→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-499.html

◆甘酒と麹の講習会 はこちら→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-500.html

麹を使いこなしましょう!

塩麹を知ってからは、例えばパスタなんか、以前はトマトソースかミートソースしか上手に作れなかったのですが、塩麹の旨味があれば、どんなパスタも美味しくできちゃいます♪いわば、万能調味料です。

甘酒_convert_20171031230132
冬はホットで、夏は冷たくして楽しめる栄養剤、甘酒。コツを覚えれば手づくりも簡単!

《甘酒と麹 講習会内容》

麹の種類について
甘酒の作り方
塩麹の作り方
麹料理の紹介
*仕込んだ塩麹のお土産と麹ランチ付き

《場所》小田急線経堂駅徒歩4分の自宅(アクセスはお申込みをいただいた方にお知らせします)

《参加費》¥3500

《時間》10:30〜13:00

《持ち物》600㎖ 程度のタッパー、エプロン、手拭きタオル、筆記具、可能なら直径18cm程度のボール(塩麹を作るときに使います)

候補日
1月18日(土)(希望者名)
1月25日(土)
2月8日(土)
2月11日(火・祝)


*上記日程で4名以上集まれば開催します(定員7名)。
まずはご希望日を1週間前までにお知らせください。

麹講習会20171212
麹ランチ

麹を日々の食生活に取り入れると楽しくなりますよ♪

〈ご予約・お問い合わせ〉
 ぬか漬けマラソン
 おかべなおえ
 nukadukemarason@gmail.com

◆ぬか漬け講習会のご案内はこちら→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-499.html
プロフィール

nukaman

Author:nukaman
世田谷区在住 おかべなおえ
ぬか漬けの魅力を人から人へ、次世代へと伝える活動『ぬか漬けマラソン』を主宰。各所でぬか漬け講習会を開催しています! 漬け物研究家。
連絡先
nukadukemarason
@gmail.com

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