4月のぬか漬け講習会

4月のぬか漬け講習会候補日をお知らせします。
自宅講習の場合4名以上集まれば開催します。出張講習をご希望の場合、下記の日程で7名以上お集りいただいていればご相談ください。

〈候補日〉
10(月)、11(火)、13(木)、15()(希望者2名)、17(月)、18(火)、24(月)、25(火)、27(木)

ぬか漬け講習会基本編の詳細はこちら→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-304.html

★応用編ご希望の場合も、上記のスケジュールでご相談ください。
応用編詳細はこちら→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-354.html

ぬか漬けマラソン
おかべなおえ
nukadukemarason@gmail.com
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今日は、娘のお友だちをお招きして「ぼた餅会」を開きました(❁´◡`❁)

h29ぼた餅会1

h29ぼた餅会2

h29ぼた餅会3

ぬか漬けの盛り合わせもあっという間になくなりました!!

卒園と味噌作り

先週16日、娘の幼稚園の修了式(卒園式)がありました。
かなこ修了式

息子も娘もお世話になった幼稚園。区立幼稚園は年々減少傾向にありますが、遊びを通して自主性を育てる”自由教育”によって、子どもたちは「にこにこ、わくわく、元気な子」(園長先生の決めセリフ!)に育ちました。心身障害児も外国籍の子どもも受け入れてくれる区立幼稚園が、今後も存続できますように。


そして今日は兄家族と一緒に味噌作りをしました。
我が家の味噌は、乾燥大豆3kg、米麹(生)5kg、塩1.1kg で仕込みました。
H290319味噌作り
EM菌が練り込まれ、腐敗菌を生え難くするエンバランス丸型容器(6リッター)×2台にちょうどぴったり入りました。→出来上がり量13.2kg。今回新調した容器なので、上手く熟成してくれたら嬉しいのですが。

H290319味噌エンバランス容器
”鮮度保持容器”と書かれています。なるほど、端的に説明するとそうなるのですね。

4ヶ月くらいから食べられますが、我が家は10ヶ月〜1年熟成させます。

2月のぬか漬け講習会

2月のぬか漬け講習会 候補日です。
5()→希望者名、6(木)、7(火)、9(木)、11()、13(月)、15(水)、23(木)→希望者開催決定!

*仕込みの関係で、4日前までにはお申込みください。

基本編詳細はこちら→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-304.html
応用編詳細はこちら→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-354.html

上記日程で4名以上希望者があれば、おかべ自宅(経堂駅徒歩4分)にて開催します。ご希望日があればお知らせください。
また上記日程であれば、出張講習も可能です(人数、場所、費用など要相談)。

〈お問い合わせ/お申込み〉
ぬか漬けマラソン代表 おかべなおえ
nukadukemarason@gmail.com


余談です(^^)
先日、バタコさんの声役・佐久間レイさんと講演会でお会いしたとき、「アンパンマンマーチが子ども向けの歌だと思っているでしょ?違います、あれはやなせたかし先生から大人に向けたメッセージなのよ。」と教えてくれました。
歌詞をご紹介します。

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『アンパンマンのマーチ』

作詞 やなせたかし 作曲 三木たかし

そうだ!嬉しいんだ生きる喜び
たとえ胸の傷が痛んでも

何の為に生まれて 何をして生きるのか
答えられないなんて そんなのは嫌だ!
今を生きることで 熱いこころ燃える
だから君は行くんだ微笑んで。

そうだ!嬉しいんだ生きる喜び
たとえ胸の傷が痛んでも。

嗚呼アンパンマン優しい君は
行け!皆の夢守る為

何が君の幸せ 何をして喜ぶ
解らないまま終わる そんなのは嫌だ!

忘れないで夢を 零さないで涙
だから君は飛ぶんだ何処までも

そうだ!恐れないでみんなの為に
愛と勇気だけが友達さ

嗚呼アンパンマン優しい君は
行け!皆の夢守る為

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ほんとに深い歌詞ですね。だから被災地の皆さんがこの歌で勇気がわいた、と言ってらしたのですね。
佐久間レイさんの講演はこの歌と共通するものがあり、人への愛に満ちていました。子どものみならず、昔子どもだった大人にも、優しい気持ちが伝わりました。素晴らしい講演&コンサートでした。

1/23と1/30 ぬか漬け参加者募集

まずは最近の報告から。
1月14日(土)にぬか漬け講習会・基本編がありました。
ぬか漬け講習会H290114
同じ職場の皆さま、和気あいあいと。

中におひとり、「1週間お通じがないことがある」という方が!ぬか漬けで、調子よくなると良いのですが。


1月12(木)と17日(火)は、幼稚園のママたちに頼まれて味噌作りをしました。
味噌作りH290117その2

H290117味噌

味噌作りH290117いただきます

ランチは、丁寧に出汁をとった味噌汁と、定番のぬか漬け、味噌漬けなど。

味噌はかれこれ10年以上手づくりしている経験から、できるだけ無駄を省き、家庭で継続して作り易い方法をお教えしました。


〈 急 募 〉
1月23日(月)と30日(月)、ぬか漬け講習会・基本編に希望者がそれぞれ2名と1名いらっしゃいます。
参加したい方らっしゃいませんか?!
ぬか漬け講習会の詳細はこちら→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-304.html

ランチだけの方でもぜひお越しください。こんな方はぜひ!↓
*ぬか漬けを漬けるのは自信がなくても、食べたいという方
*以前講習を受けたことがあって、味の確認や質問のある方
*自分でぬか漬けをやっていて、ぬか漬けマラソンの講習を覗いてみたい方

23日の申込〆切は21日(土)朝8時まで
30日の  〃 は27日(金)朝8時まで


お問い合わせ/お申込み
ぬか漬けマラソン代表 おかべなおえ
nukadukemarason@gmail.com

春の七草

6日、母のガイドで山へ草を採りに行きました。

芹摘み
山芹(セリ)がこんなところに!年中湿った土のようです。

セリ
根っこを残して、ナイフでギリギリのところを切ります。また生えてくるように。

ゴギョウ
自然に生えているゴ(オ)ギョウを初めて見ました。細かい毛が生えており、ゴミや土を取り除くのがたいへん!

ナズナ
大きいナズナ。でも日陰に生えていたので柔らかい。

ハコベラ
ハコベラ。

ホトケノザ
ホトケノザ。父の畑に小さいのがたくさん生えていました。

スズナ(蕪)
畑のスズナ(蕪)はコロコロと土の上に乗っかっているようで、可愛い♫


セリ、ナズナ、ゴ(オ)ギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ これぞ七草。

スズシロ(大根)も1本抜いて、全て揃いました。
子どもたちもワクワク楽しい一日を過ごせました。
プロフィール

nukaman

Author:nukaman
世田谷区在住 おかべなおえ
ぬか漬けの魅力を人から人へ、次世代へと伝える活動『ぬか漬けマラソン』を主宰。各所でぬか漬け講習会を開催しています! 漬け物研究家。
連絡先
nukadukemarason
@gmail.com

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