ぬか漬けマラソン

7月8日から梅を干しました。

お箸でひとつずつ盆ザルへ移します。


防虫ネットを被せてます。


日照り続きで、土用干しもあっという間に終わりました。４日間、家じゅう梅の香りでいっぱいでした。

５kgの梅は、ちょうど５リッター容器に収まります（ぎゅうぎゅうに詰めていますが）。
写真の樽は１５型（１５リッター）ですが、５kgの梅であれば１０型で十分だと思います。


梅講習はまた来年。

《お知らせ》
★ 7/28(金)ぬか漬け講習会（基本編）開催します。

★ ８月は5日（土）、31日（木）が候補日です。
基本編、応用編 ご希望の方はご連絡ください。4名以上集まれば開催します。

ぬか漬け講習会 基本編→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-304.html

ぬか漬け講習会 応用編→ http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-354.html


ご予約／お問い合わせ
ぬか漬けマラソン　おかべなおえ　まで
nukadukemarason@gmail.com

本日はらっきょうを漬ける会でした。
よく講習会に来てくれる地元メンバーばかりで、ぬか漬け、甘酒、味噌などそれぞれが手づくりを楽しんでいると聞いて嬉しくなりました。


皆さんに１kgずつらっきょうを漬けてもらい（持ち帰り）、昨年漬けたらっきょうと２週間ほど前に漬けたらっきょうを食べ比べしたり、らっきょうの活用法の紹介と試食会をしました。


この季節だと、梅干しや甘酒、たくあんも習いたいという人が多くなりました。
ご希望の方はご連絡ください。


《 ７月の講習会 候補日 》
３（月）、６（木）、１０（月）、１１（火）、１３（木）、１４（金）、２６（水）、２８（金）(希望者４名 開催決定）

上記日程で、４名以上集まれば開催します。

＊開催が決まった日の前後２日間は、仕込みの関係で講習会を開催できません。

場所；世田谷経堂の自宅講習会（出張講習が入る場合もあります）


■ぬか漬け講習会・基本編の持ち物など詳細はこちら↓
http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-304.html

■ぬか漬け講習会・応用編の持ち物など詳細はこちら↓
http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-354.html


お問い合わせ／ご予約受付
ぬか漬けマラソン　おかべなおえ
nukadukemarason@gmail.com

梅干しを教えて欲しいという方が２名いらしたので、土曜日に梅を漬けました。

近所の畑の無農薬梅を５kg。


塩は１５％、焼酎は玄米焼酎を使いました。


１５型の樽は重宝しています。本漬けは瓶に移しますが、下漬けはこの樽の方が、朝晩樽をゆすったりあおる（天地返しする要領で）ことができるからです。その他漬物作りにも便利です。


この日は赤紫蘇の塩揉みもやってもらいました。白梅酢が上がってからやる作業ですけど、先にやって３〜４日冷蔵庫で保管しておきます。

あとは土用干しと本漬けのポイントをお伝えして、梅干し講習は終了。
本で読んだだけでは分からないことも、講習会だと分かるので良かった！と参加した方たちに喜んでもらえました。

ぬか漬けマラソンって何？---この日参加してくださった方がブログで素敵に紹介してくれました。
http://ayurcloth.com/how-to-make-pickles/

４月のぬか漬け講習会に参加された方から、お手紙をいただきました。手紙とはこう書くものだ、というお手本のような手紙でした。心のこもった手紙をいただいたときの感動を、私も誰かに届けたいなと思いました。

↓ご本人の承諾をいただいたので、写真で紹介します



(2017年) ６月のぬか漬け講習会候補日です。

２日（金）、６日（火）、８日（木）、９日（金）、
１１日（日）、１２日（月）、１３日（火）、１５日（木）(希望者１名)、
１９日（月）、２０日（火）、２２日（木）(希望者１名)、
２５日（日）、２６日（月）(希望者5名 開催決定)、２７日（火）、２９日（木）(希望者4名 開催決定)、３０日（金）、

＊開催が決まった日の前後２日間は、仕込みの関係で講習会を開催できません。

場所；世田谷経堂の自宅講習会（出張講習が入る場合もあります）
４名以上希望者が集まった場合にのみ開催となります。

■ぬか漬け講習会・基本編の持ち物など詳細はこちら↓
http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-304.html

■ぬか漬け講習会・応用編の持ち物など詳細はこちら↓
http://nukaman.blog99.fc2.com/blog-entry-354.html


お問い合わせ／ご予約受付
ぬか漬けマラソン　おかべなおえ
nukadukemarason@gmail.com

昨日子どもの日は父の畑へ行きました。暑かった〜！



スナップエンドウが実りました。


のらぼう菜は伸び過ぎて。そろそろ食べ飽きたから引っこ抜いて別の作物を植えるのだそう。


新玉ねぎ。葉っぱまで旨い！


畑の向こうにキジが「ケーン ケーン」と鳴いていました。野生ですが、この辺に巣を作っているのだそう。


娘は最近ミシンの手習いを始めて夢中になっています。ウチにも買おうかなあ・・・。


《お知らせ》
5月のぬか漬け講習会は、21日(日)が決定しています。